Créneaux d'ouverture et de fermeture
Un créneau d'ouverture est le premier créneau de la journée d'exploitation et un créneau de fermeture en est le dernier. Les deux demandent en général quelqu'un qui sait ouvrir, faire la caisse ou fermer les locaux, ce qui fait un groupe plus restreint que toute l'équipe.
Pourquoi ça compte dans un petit établissement
Un établissement peut avoir tout son effectif et ne pas pouvoir ouvrir, parce que la seule personne qui a les clés est absente. Ce trou est invisible sur une grille qui compte des têtes plutôt que des compétences.
Ce que Weeksort en fait
Faites du port des clés une qualification et exigez-la sur les postes d'ouverture et de fermeture. Qui ne la détient pas cesse d'être éligible : le trou apparaît pendant que vous construisez la semaine, et non devant la porte.