Service coupé
Un service coupé, c'est deux blocs de travail distincts le même jour, séparés par une longue coupure, au lieu d'une seule plage continue. Le midi puis le soir travaillés par la même personne en est l'exemple courant.
Pourquoi ça compte dans un petit établissement
Une journée coupée est plus dure pour la personne qui la fait que ses heures ne le laissent croire, et elle se crée facilement par accident quand les deux services sont planifiés comme deux affaires séparées.
Ce que Weeksort en fait
Weeksort n'a pas d'objet particulier pour cela : une journée coupée, ce sont simplement deux créneaux à la même date, tracés chacun à la minute. Les deux comptent dans les heures de la personne ce jour-là, et la règle de repos se mesure par-dessus la coupure comme partout ailleurs.